“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬(wàn)戶曈曈日，總把新桃換舊符。”春節(jié)是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，承載著千年的文化傳承與情感寄托。春節(jié)期間親朋團(tuán)聚餐桌上大魚大肉常見(jiàn)，給胃腸帶來(lái)不少的負(fù)擔(dān)，特別是一些高油膩、高脂肪的食物過(guò)多攝入可能會(huì)引起疾病。俗話說(shuō)，“每逢佳節(jié)胖三斤，仔細(xì)一瞧三公斤。拼命減肥小半年，未到成功又過(guò)年。那么，如何在享受美食的同時(shí)保持健康呢?
年貨購(gòu)買建議綠色消費(fèi)
也就是年貨購(gòu)置計(jì)劃合理。建議提前列出購(gòu)物清單，選擇管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等進(jìn)行采購(gòu)?；丶液笠獙?duì)商品外包裝進(jìn)行消毒，肉類、海鮮等生冷食物要與果蔬、熟食等分開(kāi)存放。對(duì)于容易腐爛變質(zhì)的水果、蔬菜、肉、蛋等食品，盡量低溫儲(chǔ)存，或現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)吃，以保證最佳風(fēng)味。
過(guò)年美食大魚大肉需謹(jǐn)慎
看著餐桌上的美食，難免控制不住吃的欲望。提醒大家，不要暴飲暴食。暴飲暴食不僅會(huì)增加患高血壓、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。容易出現(xiàn)消化不良的癥狀，對(duì)胃黏膜造成傷害。春節(jié)飲食注意盡量少油少鹽少糖。
過(guò)年期間蔬菜水果不能少
蔬果攝入容易被忽視。蔬菜水果不僅能為我們提供維生素和礦物質(zhì)，還含有抗氧化成分，特別是深色蔬菜中含量更高，比如β-胡蘿卜素、花青素、番茄紅素等，具有抗氧化性，還能抗炎。喜歡吃火腿、臘腸、培根等加工肉制品，想降低它們的致癌作用，建議多吃新鮮蔬果。
特殊人群飲食需注意
胃腸不好的人飲食建議少食多餐，切勿暴飲暴食。烹調(diào)方式推薦以煮、蒸、燉為主，少吃油煎、油炸、煙熏的食物。食物盡可能做得細(xì)、軟、爛，容易消化?；加型达L(fēng)和高尿酸血癥的人群飲食上應(yīng)避免攝入高嘌呤的食物。常見(jiàn)的高嘌呤食物有豬肝、雞肝、鴨肝等動(dòng)物內(nèi)臟以及河蟹、龍蝦、扇貝、牡蠣、生蠔等食物。同時(shí)，還要注意不喝肉湯。老人和小孩胃腸功能比較脆弱，最好吃軟爛、清淡、易消化的食物。
飲食衛(wèi)生需牢記
做涼拌菜時(shí)，要清洗干凈，并注意砧板生熟分開(kāi)。提倡分餐制，關(guān)注飲食安全，避免生食和不熟透的食品。生食或半熟食品容易感染細(xì)菌、病毒等微生物，注意飲食衛(wèi)生，慎吃不潔生食。
春節(jié)是萬(wàn)家團(tuán)圓、喜慶安樂(lè)的日子，滿足自己味蕾的同時(shí)，一定要讓自己的腸胃也“歡歡喜喜過(guò)大年”哦。
焦向鯤
副主任醫(yī)師，臨床營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人，畢業(yè)于徐州醫(yī)科大學(xué)。
徐州市健康管理學(xué)會(huì)人才培養(yǎng)與職業(yè)發(fā)展專業(yè)委員會(huì)副主任委員
江蘇省醫(yī)院協(xié)會(huì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)管理專業(yè)委員會(huì)膳食營(yíng)養(yǎng)管理專業(yè)組成員
江蘇省抗衰老學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與代謝分會(huì)委員
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)體重管理專業(yè)委員會(huì)委員
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員
從事臨床、科教研工作10余年，曾在上海公衛(wèi)中心進(jìn)修。擅長(zhǎng)對(duì)肝病、結(jié)核病、艾滋病以及“三高”等肥胖人群的營(yíng)養(yǎng)治療。主持并參與多項(xiàng)市級(jí)科研課題，發(fā)表國(guó)家級(jí)及核心期刊醫(yī)學(xué)論文數(shù)篇。曾獲江蘇省營(yíng)養(yǎng)年會(huì)優(yōu)秀論文榮譽(yù)。
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